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本文目录

1. 鲅鱼酱的酱鲅家常酱鲅家常吃法
2. 鲅鱼酱最正宗做法
3. 鲅鱼20种经典做法

鲅鱼酱的吃法

鲅鱼酱是一种非常常见的调味品
，以鲅鱼为原料制成，鱼块鱼块具有浓郁的做法做法鲜香味道。以下是大全大全一些常见的鲅鱼酱的吃法
：

1.煮菜：鲅鱼酱可以作为煮菜时的调味品，比如在煮青菜、酱鲅家常酱鲅家常豆腐 、鱼块鱼块海带等蔬菜时加入适量的做法做法鲅鱼酱，可以让菜肴更加鲜美可口。大全大全

2.拌饭：将饭拌上适量的酱鲅家常酱鲅家常鲅鱼酱，搭配一些小菜或者腌菜
，鱼块鱼块可以快速制作出美味可口的做法做法拌饭。

3.烤面包  ：将鲅鱼酱涂在烤面包上，再加上一些生菜 、火腿
、鸡蛋等食材 ，可以制作出早餐的美味三明治 。

4.炒菜 ：适量的鲅鱼酱可以用来炒菜 ，比如可以加入蒜末 、姜末和鲜辣椒炒鲜虾，炒鸡肉等菜肴。

总之，鲅鱼酱的用途非常广泛，可以根据个人口味和喜好进行搭配食用 。建议在使用时不要放太多，以免口感过于浓重。

鲅鱼酱最正宗做法

鲅鱼酱的做法：

1.将鲅鱼头去鳃  ，洗净沥干，放入烧至七成热的色拉油中小火炸至表皮变硬，捞出控油。

2.带壳的新鲜文蛤1.5千克洗净，放入锅内  ，倒入清水1千克将其煮熟 ，捞出将壳留肉 ，文蛤汤留用 。

3.锅内放入色拉油100克，烧至五成热时，放入大葱段50克、姜片450克爆锅，倒入文蛤汤烧开，出锅倒入高压锅中 ，再放入炸好的鲅鱼头，大火加热至上气 ，改小火压30分钟至鱼头酥烂  ，散气后开盖
，将剩余的汤汁大火收浓汁 
，出锅后将鲅鱼头和余留的汤汁搅至细碎成蓉 。

4.锅内放入色拉油150克
，烧至五成热时，先下入猪肉末500克 、葱末200克、姜末50克煸炒至干香，烹入味极鲜酱油250克，下入鲅鱼蓉，小火熬至酱汁偏浓稠时 ，放入盐500克 、文蛤精250克
、白胡椒粉100克调味
 ，离火放凉即可。

鲅鱼20种经典做法

材料

鲜鲅鱼1条 ，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片
、料酒、盐
、胡椒粉、香油 、食油各适量。

做法

1 、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片 ，西红柿洗净切块 。

2 、炒锅注油烧热，下葱花爆锅 ，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用 。

3、炒锅注油烧热
，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段 、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟
，去掉葱姜
 ，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末 ，淋香油，出锅即成。

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